Rassebeschreibung:

Das klein - bis mittelrahmige Rind soll einen typvollen, harmonischen Körperbau bei korrekten Proportionen aufweisen.
Der Kopf soll zwischen den Augen und dem kurzen, breiten Maul ein gleichschenkliges Dreieck bilden. Die möglichst symmetrischen Hörner sollen beim Bullen waagerecht aus der Hornwurzel kommen und nach kurzem geradem Verlauf nach vorne gebogen sein. Die Hörner der Kuh sind deutlich länger, an der Hornwurzel nicht so stark und bei großer Ausladung nach oben gebogen. Die Ohren sind buschig behaart mit langem Behang. Sichtbare Deformationen der Ohrmuschel entsprechen nicht dem Zuchtziel.
Die Tiere haben ein kräftiges Fundament und einen langen, geraden, gut bemuskelten Rücken. Eine im Beckenbereich zum Schwanzansatz hin leicht ansteigende Rückenlinie begünstigt die Leichtkalbigkeit. Weitere Merkmale sind ausgeprägte Brusttiefe, gut angesetzte, runde und tiefe Rippen sowie ein breiter Hüfthöckerabstand bei langem Becken.
Zum Schutz vor Kälte, Regen, Hitze und Parasiten sollte das den ganzen Körper bedeckende Fell üppig im Unterhaar und lang im Oberhaar sein. Die Klauen sind fest und kräftig. Eine gesunde Klauenspreizung ist erwünscht.
Bullen haben die typische muskulöse Nackenwölbung, die mit welligem Haar bedeckt ist. Bei weiblichen Tieren bildet der Nacken eine gerade Linie zwischen Kopf und Schulter. Die ausgeprägt, bemuskelten Schultern sollen fest dem Brustkorb anliegen und keine Schnürung am Übergang zum Brustkorb aufweisen. Wegen der rassetypischen und haltungsbedingt notwendigen Leichtkalbigkeit und zur Vermeidung von Kälberverlusten wird ein funktionsfähiges Becken gefordert. Aus diesem Grund ist eine Zuchtauslese auf eine stärker bemuskelte Hinterhand problematisch. Eine wulstige Muskelfülle ist nicht rassetypisch für das Schottische Hochlandrind. Das Euter soll fest am Bauch ansitzen. Die Striche sollen nicht zu lang und nicht zu dick und vom Kalb leicht anzusaugen sein.
Das mit seinen kurzen Beinen niedrig gestellte Tier macht einen stämmigen Eindruck. Das Gewicht der Tiere wird oft unterschätzt.
Highland Cattle sind spätreif. Das Erstkalbealter liegt bei 40 Monaten; weibliche Tiere können jedoch schon mit sechs Monaten geschlechtsreif werden. Sie sind mit 5 Jahren voll ausgewachsen. 17 - bis 22 jährige Kühe mit Kalb bei Fuß
sind keine Seltenheit und unterstreichen die hohe Wirtschaftlichkeit der Rasse.

 

Verwendung:

Die Entwicklung in der Landwirtschaft mit Flächenstilllegung, extensiver Grünlandnutzung und Naturschutzausweisung, sowie der Wunsch der Verbraucher nach Fleisch aus artgerechter Tierhaltung halten die Nachfrage nach wertvollen Zuchttieren auf hohem Niveau. Das Schottische Hochlandrind zeichnet sich bei dieser Verwendung durch Robustheit, Langlebigkeit, Leichtkalbigkeit und Gutmütigkeit aus.
Die Mast dieser Tiere erfolgt fast ausschließlich auf der Weide. Das ideale Schlachtalter bei ganzjährigem Weidegang liegt bei 24 bis 30 Monaten.
Das Fleisch dieser natürlich aufwachsenden Tiere ist im
Delikatessenbereich einzuordnen.

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