Rassebeschreibung:
Das klein - bis mittelrahmige Rind soll einen
typvollen, harmonischen Körperbau bei korrekten Proportionen aufweisen.
Der Kopf soll zwischen den Augen und dem kurzen, breiten Maul ein gleichschenkliges
Dreieck bilden. Die möglichst symmetrischen Hörner sollen beim Bullen waagerecht aus der
Hornwurzel kommen und nach kurzem geradem Verlauf nach vorne gebogen sein. Die Hörner der
Kuh sind deutlich länger, an der Hornwurzel nicht so stark und bei großer Ausladung nach
oben gebogen. Die Ohren sind buschig behaart mit langem Behang. Sichtbare Deformationen
der Ohrmuschel entsprechen nicht dem Zuchtziel.
Die Tiere haben ein kräftiges Fundament und einen langen, geraden, gut bemuskelten
Rücken. Eine im Beckenbereich zum Schwanzansatz hin leicht ansteigende Rückenlinie
begünstigt die Leichtkalbigkeit. Weitere Merkmale sind ausgeprägte Brusttiefe, gut
angesetzte, runde und tiefe Rippen sowie ein breiter Hüfthöckerabstand bei langem Becken.
Zum Schutz vor Kälte, Regen, Hitze und Parasiten sollte das den ganzen Körper bedeckende
Fell üppig im Unterhaar und lang im Oberhaar sein. Die Klauen sind fest und kräftig.
Eine gesunde Klauenspreizung ist erwünscht.
Bullen haben die typische muskulöse Nackenwölbung, die mit welligem Haar bedeckt ist.
Bei weiblichen Tieren bildet der Nacken eine gerade Linie zwischen Kopf und Schulter. Die
ausgeprägt, bemuskelten Schultern sollen fest dem Brustkorb anliegen und keine Schnürung
am Übergang zum Brustkorb aufweisen. Wegen der rassetypischen und haltungsbedingt
notwendigen Leichtkalbigkeit und zur Vermeidung von Kälberverlusten wird ein funktionsfähiges
Becken gefordert. Aus diesem Grund ist eine Zuchtauslese auf eine stärker bemuskelte
Hinterhand problematisch. Eine wulstige Muskelfülle ist nicht rassetypisch für das
Schottische Hochlandrind. Das Euter soll fest am Bauch ansitzen. Die Striche sollen nicht
zu lang und nicht zu dick und vom Kalb leicht anzusaugen sein.
Das mit seinen kurzen Beinen niedrig gestellte Tier macht einen stämmigen Eindruck. Das
Gewicht der Tiere wird oft unterschätzt.
Highland Cattle sind spätreif. Das Erstkalbealter liegt bei 40 Monaten; weibliche Tiere
können jedoch schon mit sechs Monaten geschlechtsreif werden. Sie sind mit 5 Jahren voll
ausgewachsen. 17 - bis 22 jährige Kühe mit Kalb bei Fuß
sind keine Seltenheit und unterstreichen die hohe Wirtschaftlichkeit der Rasse.
Verwendung:
Die Entwicklung in der
Landwirtschaft mit Flächenstilllegung, extensiver Grünlandnutzung und
Naturschutzausweisung, sowie der Wunsch der Verbraucher nach Fleisch aus artgerechter
Tierhaltung halten die Nachfrage nach wertvollen Zuchttieren auf hohem Niveau. Das
Schottische Hochlandrind zeichnet sich bei dieser Verwendung durch Robustheit,
Langlebigkeit, Leichtkalbigkeit und Gutmütigkeit aus.
Die Mast dieser Tiere erfolgt fast ausschließlich auf der Weide. Das ideale
Schlachtalter bei ganzjährigem Weidegang liegt bei 24 bis 30 Monaten.
Das Fleisch dieser natürlich aufwachsenden Tiere ist im Delikatessenbereich einzuordnen.